Una delle ultime tendenze sui social e sugli scaffali dei supermercati, sono i cibi iperproteici.
Da qualche anno è un pullulare di “high protein”, “più proteine”, “crema proteica”, “pasta proteica” e via così.
- Come è iniziato il tutto
- Cosa sono i cibi iperproteici
Tagliere di legno con biscottini al cioccolato proteici
- Quali sono i vantaggi dei cibi iperproteici
- Conclusioni
- Come è iniziato il tutto
Come è iniziato il tutto
Tutta la grande popolarità dei cibi iperproteici è iniziata con vendite tramite testimonial su Instagram da parte di aziende che si sono specializzate nella commercializzazione di alimenti fortemente processati reclamizzati come iperproteici.
Soprattutto in alcuni ambienti (palestre, sportivi, persone con la fissa del dimagrimento) l’introduzione nelle abitudini alimentari di cibi con l’etichetta “iperproteico” ha preso molto piede, supportata anche da codici sconto distribuiti sui social, per i quali, i vari testimonial ottenevano una percentuale sugli incassi.
Il messaggio veicolato da pubblicità di questo tipo era non esplicitato, ma chiarissimo: con questi prodotti iperproteici perderai peso, rimarrai in forma, avrai un corpo come il mio, perché contengono tante proteine.
Piano piano si è quindi diffusa la credenza che aumentare le proteine grazie a cibi industriali iperproteici aiuti a dimagrire, a rimanere nel peso forma e anche a mettere su muscolo.
Cosa sono i cibi iperproteici
Sono cibi, venduti online, in negozi fisici, nei supermercati e, a volte, anche nelle farmacie, che presentano un contenuto proteico più alto del corrispettivo.
Per esempio, un “budino proteico” è l’equivalente di un budino industriale, ma con più proteine.
Grazie al grande successo commerciale che stanno avendo, in etichetta è sempre riportata una frase (tecnicamente si chiama claim), oppure hanno un nome che rimandano all’alto contenuto in proteine: “proteico”, “alto in proteine”, “high protein”, “pro”, …
Attenzione: molte volte si pensa che un prodotto sia iperproteico per false credenze, per esempio, in caso di prodotti preparati con solo albumi, invece che con le uova intere.
Quali sono i vantaggi dei cibi iperproteici
Nessuno.
Partiamo dal concetto base: i cibi iperproteici non servono a niente.
Non c’è alcun vantaggio salutistico o in termini di peso corporeo nei prodotti iperproteici
Per controllare il peso o per tenersi in forma non servono a niente.
Ma la cosa più grave è che tutta questa importanza commerciale dei cibi iperproteici porta avanti la confusione totale tra 
carboidrati e proteine che sono macronutrienti e non pasta, pane, bistecche o uova, cioè alimenti.
Poi, passano informazioni superficiali e manipolate ad arte che hanno come conseguenza di una cattiva divulgazione in campo nutrizionale, il diffondersi di credenze errate tra le persone.
Tra l’altro, mi sono studiata qualche etichetta e ho trovato il corrispettivo iperproteico di un determinato cibo, prodotto e commercializzato dalla stessa azienda con un contenuto di proteine di ben 2 grammi in più rispetto al prodotto tradizionale.
Hai letto bene: 24 grammi di proteine ogni 100 grammi, invece che 22 grammi.
Allora, a me sembrano prese in giro enormi, a scapito del portafogli, delle abitudini nutrizionali e dell’equilibrio psicologico delle persone.
Conclusioni
Per tenerti in forma o per dimagrire – se ne hai necessità – i cibi iperproteici non ti portano nessun vantaggio, anzi, ti costano di più, non ti aiutano a imparare a mangiare come ti farebbe bene e, spesso, sono pieni di edulcoranti e sostanze assolutamente non necessarie nei corrispondenti cibi non iperproteici.
Imparare una nuova abitudine nutrizionale, quella dell’equilibrio felice, quella del mangiare col sorriso, non passa da scorciatoie commerciali che portano vantaggi solamente a chi produce o vende o fa da influenze per determinati prodotti.
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